Tiramisu italiano original

INGREDIENTES

• 200ml de café sem açúcar bem forte
• 4 claras
• 30ml de água
• 90g de açúcar
• 350g de queijo mascarpone
• 4 gemas
• 360 g de biscoitos champanhe
• 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
• 300 g de chocolate meio-amargo em raspas
• Cacau em pó

MODO DE PREPARO

1. Prepare o café e deixe esfriar
2. Bata as claras em neve na batedeira
3. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos
4. Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar
5. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas
6. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem
7. Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária
8. Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate
9. Repita a operação mas ao invéz de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte

Informações Adicionais

• Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto ao invés do marsala

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/91591-tiramisu-original.html